Коммерция максатларында удон ясау машинасы
Продукциягә гомуми күзәтү
| Югары дәрәҗәдә интеграцияләнгән
|
| Җиңел эшләү
|
| Сыйдырышлылыгы сәгатенә 200 порция
|
| 0 өстәмә
|
1. Камырны кул белән болгатыгыз, яхшылап болгатыгыз һәм суны һәм өслекне болгатыгыз.
2. Камырның картаю процессы аксымнарны стимуллаштыру һәм камырның тереклеген уяту өчен ике тапкыр 10 сәгатькә кадәр дәвам итә.
3. Тыгыз һәм каты челтәрле глютен барлыкка китерү өчен биш тапкыр көйләү һәм суперпозицияләү.
Глютен зыянын булдырмас өчен 4,12 этаплы акыллы бионик тәгәрмәч, һәм токмачны чәйнәргә яраклы һәм шома итү өчен вертикаль һәм горизонталь рәвештә кабат-кабат тәгәрәтү.
5. Бер төймә белән көйләү, тигез кисү, киңлекне көйләү мөмкинлеге, гади токмач, удон токмачы, пычак белән киселгән токмач, пешерелгән токмач һ.б. кебек төрле токмачлар ясарга мөмкин.
Җиһаз параметрлары
| Сыйдырышлылык | Катнаштыру машинасы сыйдырышлыгы | Машине авырлыгы | Көч | Үлчәм | Электр белән тәэмин итү |
| Сәгатенә 250~300 порция | 12,5 кг/партия | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220В 50Гц |
Технологик процесс
Камырны катнаштыру
Камырның картаюы
Камыр басу
Камырның картаюы
Токмача җыю
Кисү
Камыр җәю
Хезмәт эчтәлеге
01
Акыллы идарә итү
02
Бер төймә белән көйләү
03
Югары интегральләштерелгән
04
1м³ токмач кибете
Төп җиһазлар белән таныштыру
Камыр бастыру бүлеге
Механик структура дизайны "ясалма имитация" үзенчәлекләренә туры килә. Камыр басу процессында болгату таякчыгы бармак кебек ясала, бу кеше болгату хәрәкәтенә охшаш, шуңа күрә ул тиз һәм тигез болгата ала, су һәм камыр тулысынча кушыла ала.
Камыр басу процессы 5 минут дәвам итә, һәр тапкыр 15 кг камыр баса. Су ике тапкыр өстәлә, беренче тапкыр су өстәлә һәм 3 минут болгатыла, шулай итеп он һәм эремә кушыла, һәм камыр өзлексез басыла, глютен тукымасы җитештерелә башлый.
Икенче тапкыр су өстәгәннән соң, вак кисәкчәләр бер-берсенә ябышып, зурая башлый. Бу этапта болгату вакыты - 2 минут. Бу камырның зарарлануын булдырмаска һәм камырның вак кисәкчәләр, бер үк зурлык, бер үк төс, тулы катылык халәтенә ирешүен дәвам итәргә, кул белән шарга әйләндереп, җиңелчә ышкып торырга ярдәм итә.
Дөге токмачлы торт экструдирование машинасы
Яңа токмач җитештерү процессында камырны картаю бик мөһим адым булып тора. Камыр ике тапкыр, камыр өчен дә, камыр кисәкләре өчен дә, даими температура һәм дымлылык камерасы ярдәмендә 8 сәгатьтән артык картая. Бу процесс су һәм онны яхшырак кушарга, камырның чыгарылуына мөмкинлек бирәчәк, глютен басымын киметәчәк һәм ферментны активлаштырачак. Икенче картаю эшкәртүенең үлчәү нәтиҗәләре күрсәткәнчә, катылык, эластиклык һәм чәйнәүчәнлек билгеле бер дәрәҗәдә яхшырган, бу токмачның тәмен шактый яхшырта.
Камыр пресслау бүлеге
Камыр басу җайланмасы традицион "кул белән басу" камырының камил ныклыгын кабатлый. Эзләнгән камыр басу өчен камыр басу җайланмасына салына. Камыр беренче тапкыр басылганнан соң, ул икегә бөкләнә һәм 90° ка әйләндерелә, тагын басыла һәм 5 тапкыр кабатлана.
Бу этап - глютен тукымасын көчле тукыма челтәре белән тоташтыру өчен формалаштыру процессы. Формалаштыру вакыты бик аз булса, глютен тукымасы камил структура формалаштыра алмаячак. Ләкин бик күп тапкыр глютен тукымасын җимерәчәк, шуңа күрә камыр пресслау җайланмасы тыгыз челтәр структурасын яхшы формалаштыра ала, токмачның тәмен чәйнәргә авыррак итә.
Камыр җәю бүлеге
Камырны җәю - аны глютен тукымасын җимермичә, билгеле бер тизлектә әкренләп җәю. Камырның торышына, температурасына, су өстәү тизлегенә һәм башка шартларга карап, иң яхшы җәю эффектына тиешле җәю басымы белән ирешергә мөмкин.
Бионик удон токмач машинасы 12 баскычлы күчерү җайланмасы белән җиһазландырылган, ул роликның киңлеген кисемнәргә бүлеп көйли һәм юнәлешен вертикаль һәм горизонталь рәвештә чиратлаштырып үзгәртеп, камырны әкренләп юкарак җәя. Бу процесс камырның дымлылыгын бер төрле һәм глютен челтәрен тыгызрак итә, яхшы тәм өчен нигез сала.
Шул ук вакытта, үлчәү коралы камырның калынлыгын реаль вакыт режимында күзәтеп тору өчен конфигурацияләнгән, бу яңа токмачның бердәм калынлыгын акыллырак ысул белән тәэмин итә.
Кисү кисәге
Камыр ничек кенә яхшы булмасын, әгәр соңгы кисү процессы дөрес башкарылмаса, тәмле токмач ясап булмый. Токмачның калынлыгы һәм пропорциясе пешергәннән соң токмачның тышкы кыяфәтенә бәйле.
Автоматик токмач кисү җайланмасы токмач кискәндә интуициягә һәм тәҗрибәгә таянырга тиеш түгел. Ул киселгән токмачның киңлеген 1-40 мм арасында ирекле һәм сыгылмалы рәвештә көйли ала, токмачның ашны тулысынча сеңдерүен, тәмле яңа токмач алуын һәм кулланучыларның ихтыяҗларын тулысынча канәгатьләндерүен тәэмин итә.
Продукциягә гомуми күзәтү
| Яңа токмач кибете |
| Токмача кибете
|
| Ашханәләр
|
| Челтәр рестораннары
|
| Супермаркет
|
| Яңа токмач кибете |
HICOCA бионик удон токмач машинасы югары дәрәҗәдә интеграцияләнгән, нибары 1м² мәйдан били, куллану җиңел, югары нәтиҗәле һәм сәгатенә 300 порция токмач ясый ала. Бу чын "бер квадрат метрлы" токмач кибете.
Бионик удон токмач машинасы төрле куллану вариантларына ия, шул исәптән токмач кибетләре, ашханә төркемнәре ашаулары, челтәр рестораннары һ.б. Токмач кибетләре өчен бу җиһазлар сезгә кибет ачарга һәм бизнес башларга ярдәм итә ала. Токмач ничек ясарга белмәсәгез дә, токмач кибете ача аласыз. Ашханә төркемнәре ашаулары өчен хезмәткәрләр шулай ук ресторанда "югары класслы токмач кибетләре" ризыкларын татый алалар, бу кулланучыларга яңа ясалган һәм ашала торган, чәйнәлә торган текстуралы һәм бай токмач исе белән осталар дәрәҗәсендәге "кул белән төрелгән токмач"тан ләззәт алырга мөмкинлек бирә.
