Кытай халкының барысының да уртак хәтере бар: әниләре парланган икмәк пешерә. Ул ак, йомшак һәм чәйнәргә яраклы. Татып караганнан соң, авызда татлы крахмал тәме чиксез. Ач булганда, сез парланган икмәкне аласыз һәм бер тешлисез. Тәм рецепторлары бодай онының махсус җепселләрен, хәтта өстәмә ризыксыз да, сизә ала. Сез тагын бер тешләп ашыйсыгыз киләчәк. Парланган икмәк сизелмичә ашалган.
Парланган икмәкнең килеп чыгышы, мөгаен, Чжуге Лян белән бәйле. Чжуге Лян Мэн Хоны яулап алуда һәм Наньманны буйсындыруда зур казанышларга ирешкән дип әйтергә мөмкин. Елга ашаганда, ул күпсанлы җаннар белән очрашкан. Ул бу хәл турында уйланган һәм елга алласыннан ярдәм сорарга булган. Ләкин ул кешеләрне корбан итмәгән. Ул кеше башлары урынына парланган камырны елга алласына ашарга алып барган. Кытай хәрефендә парланган икмәкне манту дип тә атыйлар. Кешеләр моны белгәч, алар артыннан ияргәннәр һәм үзләренә парланган икмәк ясаганнар.
Кире калган аң һәм традицион карашлар аркасында, парланган икмәк җитештерү мең еллар дәвамында гаилә җитештерүе яки остаханә җитештерүе дәрәҗәсендә калды, түбән җитештерү, югары хезмәт интенсивлыгы, югары энергия куллану һәм продукт гигиенасы начар булу белән аерылып торды. Сиксәненче еллардан соң, илебез берничә сәяси үзгәрешләр кичерә, кешеләрнең идеологиясе икътисади төзелешкә үзгәрә башлады. Азык-төлек сәясәте дә әкренләп үзгәрә башлады. Шуңа күрә Кытайның парланган икмәк җитештерү технологиясен өйрәнүе дә шуннан башланды.
Бу чор 1980 еллар башыннан 1990 еллар уртасына кадәр булган. 1984 елда Дәүләт икътисади комиссиясе һәм Сәүдә министрлыгы "Парланган икмәкнең өзлексез җитештерү линиясе технологиясе һәм җиһазлары буенча тикшеренүләр" дигән тикшеренү проектын бастырып чыгарды. Чжэнчжоу ашлык институты парланган икмәкне индустриализацияләүне өйрәнү өчен тиешле техник тикшеренүчеләрне оештырды. Парланган икмәкнең автоматик җитештерү линиясе һәм MTX-250 тибындагы парланган икмәкнең автоматик җитештерү линиясе бер-бер артлы сынау рәвешендә җитештерелде. 1986 һәм 1991 елларда милли техник идентификация үтте, аның җитештерү линиясен автоматлаштыру дәрәҗәсе югарырак, бу Кытайның парланган икмәкнең сәнәгать җитештерүенең башлангыч идеясе. 1986 елда Авиация министрлыгының 608 нче институты тарафыннан эшләнгән өзлексез ферментация җайланмасы тәкъдим ителде. Ләкин, җиһазларга зур инвестицияләр, автоматик идарә итү функцияләренең җитешсезлекләре һәм тиңдәшсез процесс технологиясе аркасында барлык төр җитештерү линияләре дә чикләнгән. Бу этапта процесс технологиясе буенча тикшеренүләр дә үткәрелә. Күп кенә белгечләр һәм галимнәр парланган икмәккә он сыйфатының йогынтысын, ферментация бактерияләрен һәм ферментация технологиясен, парланган икмәкнең йомшаклыгын саклауны һәм сәнәгать җитештерүе өчен нинди технологик процесс яраклы булуын өйрәнделәр, бу нәтиҗәле нәтиҗәләргә иреште һәм сәнәгать парланган икмәк җитештерү линиясен алга этәрү өчен яхшы нигез салды.
XXI гасыр башлану белән фән һәм техника тизрәк үсә, һәм парланган икмәк сәнәгате тизлеге алга бара. Технологияләрнең даими камилләшүе белән, өзлексез җитештерү линиясе җиһазлары даими рәвештә камилләштерелә һәм киң популярлаштырыла. Ул төрле төстәге һәм төрле парланган икмәк формалаштыруның техник проблемаларын хәл итә, ферментация, уяту, парга пешерү, суыту һәм төргәкләү процессларын башкара, бу кеше хезмәтен генә түгел, ә җитештерү процессын контрольдә тотуны җиңеләйтә һәм продукт сыйфатын тотрыклырак итә. Заманча бион парланган икмәк җитештерү линиясе традицион парланган икмәк җитештерүне алыштырды, заманча җәмгыятьтәге күпчелек төркемнәрнең ихтыяҗларын канәгатьләндерү өчен парланган икмәкне тизрәк, сәламәтрәк һәм нәтиҗәлерәк җитештерү.
Бионик парланган булочка җитештерү линиясенең җитештерү процессы традицион процесска оптимальләштерелгән. Ул алты өлештән тора, мәсәлән, токмачны катнаштыру, бионик камырлау, автоматик тоташтыру кисәкләре, формалаштыру, автоматик пластина урнаштыру һәм автоматик йөкләү. Хәзерге вакытта бу базардагы иң нәтиҗәле җитештерү линиясе. Җитештерү тизлеге 200/мин, һәм бөтен җитештерү линиясенә нибары 2-3 кеше кирәк. Югары нәтиҗәлелек, югары җитештерүчәнлек, имитация - җитештерү линиясенең күренекле өстенлекләре.
Он катнаштыргыч автоматик рәвештә порошок һәм су алу функциясенә ия. Автоматик бүлү режимы белән идарә итү һәм бер төймә белән эшләү акыллырак. Күтәргеч биз, һава үткәрми торган һәм тигез, тирә-юньне һәрвакыт чиста тота. Махсус болгату вал кулланыла, ул ике күчәр белән хәрәкәткә китерелә һәм каршы юнәлештә болгатыла, глютен тигезрәк формалаша һәм парда пешерелгән икмәкнең югары сыйфатлы тәм алуына нигез сала.
Камырны эшкәрткәннән соң, ул басым өслеге конвейерына эләгә, ул тупас эшкәртү һәм санлы кисү өчен кулланыла, аннары басарга кирәкле процесс өчен бион камыр басу машинасына керә.
Югары тизлекле бион камыр басу машинасы ясалма вертикаль кисешкән бөкләү һәм җәю формасын куллана, бер басу өслеге 10-50 кг. Камыр басу процессында глютен челтәр халәтен барлыкка китерә. Глютен челтәре һәм крахмал кисәкчәләре тыгызрак кушыла. Камырның эчке структурасы бердәм һәм тотрыклы, бу парланган икмәкнең тәмен яхшыртуда төп роль уйный.
Каландрлау һәм бөкләү санын сенсорлы экранда ирекле рәвештә урнаштырырга һәм автоматик рәвештә көйләргә мөмкин. Тузан сөртү җайланмасы белән җиһазландырылган, календарь шартларына карап автоматик тузан сөртү гамәлгә ашырылырга мөмкин.
Каландрланганнан соң өслек тукымасы нечкәрәк була. Газны тоту өчен уяну һәм тотрыклылык яхшырак. Парда пешерелгән продуктлар нәфис, бер төрле тишекле һәм чәйнәргә яраклы, тигез өслеккә һәм яхшы төскә ия.
Акыллы тоташтыру машинасы ике өслек каешын автоматик рәвештә әйләндерә, аларның әйләндерү озынлыгы 300-700 мм арасында. Ешлык конверсиясе тизлеген контрольдә тоту ярдәмендә, PLC программасы формалаштыру машинасының арткы өлешенең тизлеген шул ук дәрәҗәдә саклап калуын контрольдә тота, өслек каешының туплануына яки сузылуына чик куя.
Күп функцияле парда пешерелгән икмәк формалаштыру машинасы өслек тасмасын тигез итеп юкалый, төрә һәм формага китерә. Ике ешлыклы конверсия роликлары +8 күчәрле йолдызлы сугу өслегенең өзлексез календаре, глютен челтәрен тигезли һәм өслек сыйфатын яхшырта.
Җиһазларны көйләү сыгылмалы. Авырлык диапазонын җитештерү таләпләренә туры китереп көйләргә мөмкин, аны бер төймә белән идарә итәргә мөмкин.
Формага китерелгән камыр ышку һәм формалаштыру машинасына ышку һәм формалаштыру процессы өчен керә. Камыр цилиндрик формага ышкыла. Түгәрәк дуганың өске өлеше төзәтелә, ә аскы өлеше формалаштырыла. Җиһазлар ачык бүленешкә ия һәм бер-берсен тулыландыра. Процесс адымнары оптимальләштерелгән.
Формалаштырганнан соң эмбрион автоматик пластина көйләү машинасына урнаштырыла, пластина көйләү өчен. Маятник машинасы чиста механик структура һәм серво мотор белән идарә итүне куллана. Хәрәкәтләр төгәл һәм йомшак. Шул ук вакытта, камырның оптималь формасын саклап калу өчен югары тизлекле пластина пөхтә урнаштырыла.
Автоматик йөкләү җиһазлары хезмәт күләмен киметә, җитештерү нәтиҗәлелеген яхшырта, чыгымнарны киметүдә мөһим роль уйный һәм компаниянең нәтиҗәлелеген арттыра.
Бионик парланган икмәк җитештерү линиясен тикшерү һәм эшләү процессы катгый. Җитештерү процессында онның үзенчәлекләре тулысынча исәпкә алына. Югары нәтиҗәлелек, югары сыйфат һәм алдынгы технологияләр парланган икмәк җитештерүне йомшак тәмле, тулы хуш исле итә, токмачның оригиналь тәмен торгыза.
Бүгенге көндә парланган икмәкнең үз үзенчәлекләре булган күп төрле төрләре барлыкка килде. Алар, нигездә, төп азык-төлек буларак, каты парланган икмәк, киң мәгънәдә, шулай ук төсле булочкалар, төрле парланган булочкалар, чәч тортлары сериясе, күп бөртекле парланган икмәк, десертлы татлы парланган икмәк, туклану һәм дәвалау өчен парланган икмәк, декоратив парланган икмәк, күп катламлы парланган икмәк һ.б. керә.
Соңгы 40 ел эчендә реформалаштыру һәм ачыклык кертү барышында, кечкенә өстәлдәге үзгәрешләр гади халыкның ачы, тәмле, әче һәм татлы тормышын йомшартты, шулай ук Кытай икътисадының тиз үзгәрешләренә шаһит булды.
Бастырып чыгару вакыты: 2022 елның 19 августы