"Төнлә артык эшләгәннән соң, мин үз-үземне җылыта торган кайнар казан ашарга яки ачлыгымны басу өчен бер пакет елмаюлы токмач пешерергә күнеккәнмен", - диде Бэйпяо гаиләсеннән Мэн ханым "China Business Daily" хәбәрчесенә. Бу уңайлы, тәмле һәм арзан, чөнки ул уңайлылыкны ярата. Ашау сәбәбе.
Шул ук вакытта, хәбәрче уңайлы һәм тиз туклану маршрутының капитал игътибарын җәлеп итүен ачыклады. Күптән түгел пакетлы тиз туклану бренды "аш пешерү капчыгы" һәм уңайлы тиз туклану бренды "Bagou" бер-бер артлы яңа финанслау турларын тәмамладылар. Хәбәрченең тулы булмаган статистикасына караганда, узган елдан бирле уңайлы һәм тиз туклану маршрутының гомуми финанславы 1 миллиард юаньнан артып киткән.
Күп кенә әңгәмәдә катнашучылар уңайлы ризыклар һәм тиз туклануның тиз үсеше өйдә утыру икътисады, ялкау икътисад һәм технологик яңарту белән бәйле дип саныйлар. Өстәмә үсеш котылгысыз хәлгә әйләнде.
Кытайның азык-төлек сәнәгате аналитигы Чжу Даньпен фикеренчә, уңайлы һәм тиз туклану базарында киләчәктә үсеш өчен зур мөмкинлекләр бар. Ул шулай ук: "Яңа буынның демографик дивиденды өстәлә барган саен, уңайлы туклану 5-6 ел дәвамында тиз үсеш чорына ия булачак", - дип белдерде.
Хот-трек
"Элек уңайлыклар һәм тиз туклану турында сүз чыкканда тиз туклану һәм тиз туклану искә төшә иде. Соңрак, интернетта туклану популярлашкач, аларны еш кына сатып ала башладылар. Бу еш эзләүләр белән бәйле булырга мөмкин. Электрон коммерция платформасы шәхси өстенлекләргә карап тиз туклану продуктларын күбрәк тәкъдим итә. Мин яңа брендларның бик күп һәм төрле категорияләр барлыгын аңладым", - диде Менг ханым журналистларга.
Мэн ханым әйткәнчә, соңгы елларда уңайлыклар һәм тиз туклану өлкәсе киңәюен дәвам итә, һәм анда күбрәк уенчылар катнаша. Тяньянча мәгълүматлары буенча, "уңайлы ризык" өлкәсендә 100 000 нән артык предприятие эшли. Моннан тыш, куллану ягыннан караганда, уңайлыклар һәм тиз туклану сату темпы да чагыштырмача ачык күренә. Синту статистикасы буенча, яңа гына тәмамланган "6.18" акциясе вакытында, уңайлыклар һәм тиз туклану онлайн сату күләме узган ел белән чагыштырганда 27,5% ка арткан.
Уңайлы ризыклар һәм тиз туклануның тиз үсеше төрле факторлар белән бәйле. Jiude Positioning Consulting Company нигез салучысы Сюй Сюнцзюнь фикеренчә, "өйдә утыру икътисады, ялкау икътисад һәм аерым икътисад кебек дивидендлар йогынтысында, соңгы елларда уңайлы ризыклар һәм тиз туклану тиз үсте. Шул ук вакытта компания үзе уңайлы һәм экономияле продуктлар чыгаруны дәвам итә, бу уңайлы ризыклар һәм тиз туклану индустриясенең сикереш тенденциясен күрсәтә".
Daily Capital компаниясенә нигез салучы партнер Лю Синцзянь тармакның чәчәк атуын сорау һәм тәкъдим үзгәрүе белән бәйләде. Ул болай диде: "Соңгы елларда куллану гадәтләре үзгәрә. Кулланучыларның төрле ихтыяҗы күбрәк яңа продуктлар барлыкка килүгә этәргеч бирде. Моннан тыш, бу шулай ук сәнәгать үсеше һәм технологик яңарту белән дә бәйле".
Кулланучылар ихтыяҗы арту сәбәпле, уңайлыклар һәм тиз туклану өлкәсе 100 миллиард дәрәҗәсенә җитте. CBNData тарафыннан бастырылган "2021 елгы уңайлыклар һәм тиз туклану индустриясе турында отчет"та эчке базарның 250 миллиард юаньнан артып китәчәге көтелә дип күрсәтелгән.
Бу контекстта, соңгы ике елда уңайлы тиз туклану юлында финанслау турында хәбәрләр өзлексез ишетелә. Мәсәлән, Багоу күптән түгел дистәләгән миллион юань күләмендәге алдан финанслау раундын тәмамлады, ә Cooking Bags шулай ук якынча 10 миллион юань күләмендәге алдан финанслау раундын тәмамлады. Моннан тыш, Akuan Foods берничә финанслау раундын тәмамлаганнан соң, акцияләрен чыгарырга омтыла. HiPotтан соң өч ел эчендә ул 5 финанслау раундын тәмамлады, шул исәптән Hillhouse Capital һәм башка танылган инвестиция институтлары.
Лю Синцзянь билгеләп үткәнчә, "финанслау алган яңа һәм алдынгы брендлар тәэмин итү чылбыры, технология һәм кулланучыларны аңлау ягыннан билгеле бер өстенлекләргә ия. Мәсәлән, чыганак тәэмин итү чылбырын интеграцияләү, чыгымнар линиясен оптимальләштерү һәм технологик ачышлар аша кулланучыларның ашау тәҗрибәсен яхшырту һ.б. шулай ук кулланучыларның ихтыяҗларын аңлау зарур. Продукциянең төп логикасы - уңайлылык, тәмлелек һәм чыгымнарны нәтиҗәле куллану максатыннан продуктларны даими оптимальләштерү, һәм бу продуктлар, әлбәттә, динамик сату һәм кире сатып алу күрсәткечләре буенча яхшы эшли".
Уен базары сегментлары
Хәбәрче төрле электрон коммерция платформаларын эзләде һәм хәзерге вакытта уңайлы һәм тиз әзерләнә торган ризыкларның киң төрлелеге барлыгын ачыклады, шул исәптән үз-үзен җылыта торган кайнар казан, макарон, тиз пешерелә торган ботка, шашлык, пицца һ.б., һәм категорияләр төрлелек һәм сегментация тенденциясен күрсәтә. Моннан тыш, продукт тәмнәре дә өстәмә рәвештә бүленә, мәсәлән, Лючжоу елан токмачы, Гуйлинь дөге токмачы, Наньчан катнаш токмачы һәм Чанша дуңгыз мае катнаш токмачы компания тарафыннан җирле үзенчәлекләр нигезендә чыгарыла.
Моннан тыш, тармак шулай ук уңайлы һәм тиз туклануны куллану сценарийларын киңәйтте һәм бүлде, алар хәзерге вакытта бер кешелек ризык, гаилә ризыгы, яңа төнге җиңелчә ашамлыклар, ачык һавадагы күренешләр һәм тулай торакта бергә яшәү кебек куллану сценарийларын үз эченә ала.
Бу уңайдан, Лю Синцзянь әйтүенчә, тармак билгеле бер этапка җиткәч, киң үсештән камилләштерелгән эшчәнлеккә күчү - котылгысыз закон. Яңа барлыкка килгән брендларга төрле өлкәләрдән аерылып тору юлларын эзләргә кирәк.
"Тармакның хәзерге бүлекчәләргә бүленүе һәм кабатлануы кулланучы ягының яңартылуы нәтиҗәсе булып тора, бу исә сәнәгать ягын инновацияләргә һәм яңартуга мәҗбүр итә. Киләчәктә, бөтен Кытай ризыкларының бүлекчәләргә бүленү юлы күпкырлы һәм күп үлчәмле көндәшлек хәленә керәчәк, һәм продукт көче предприятиеләр өчен үз сәнәгатен төзүдә төп факторга әйләнәчәк. Бу киртәнең ачкычы", - диде Чжу Даньпен.
Кытай инженерлык академиясе академигы, профессор Сунь Баогуо бервакыт уңайлы ризыкларның һәм хәтта кытай ризыкларының киләчәк үсешенең төп юнәлеше дүрт сүздән, атап әйткәндә, "тәм һәм сәламәтлек"тән гыйбарәт дип билгеләп үткән. Азык-төлек сәнәгатенең үсеше тәм һәм сәламәтлеккә юнәлтелгән булырга тиеш.
Чынлыкта, уңайлы һәм тиз әзерләнә торган ризыкларны сәламәтләндерү соңгы елларда сәнәгатьне яңарту һәм үзгәртеп кору юнәлешләренең берсе булып тора, һәм күп компанияләр технологик үзгәрешләр аша сәламәт ризыкка күчә. Мисал итеп тиз әзерләнә торган токмач категориясен алыйк. Бу төр предприятиеләрнең сәламәтлеге, нигездә, майны киметүдә һәм туклануны арттыруда чагыла. Jinmailang рәсми тәкъдим итүе буенча, ул кулланучыларның "май, тоз һәм шикәрне киметү"гә булган ихтыяҗларын 0-кыздыру пешерү технологиясе һәм FD туңдыру-киптерү технологиясе аша канәгатьләндерә. Тиз әзерләнә торган токмачтан тыш, уңайлыклар һәм тиз әзерләнә торган ризыклар базарында сәламәтлеккә юнәлтелгән күп кенә яңа продуктлар һәм брендлар барлыкка килде, мәсәлән, туклануга юнәлтелгән тиз әзерләнә торган тавык шулпасы, аз майлы конжак салкын токмачы, диңгез үләне токмачы һ.б.; сәламәтлеккә һәм аз калорияләргә юнәлтелгән алдынгы брендлар, мәсәлән, Super Zero, Orange Run һ.б.
Инновацион продуктлар чыгымнарның артуын аңлата. Хенандагы азык-төлек эшкәртү фабрикасы җитәкчесе журналистларга болай диде: "Яңа сәламәт продуктлар эшләү өчен, безнең завод үзендә җитештерелгән продуктлар һәм әзер продуктларны сынау өчен эчке лаборатория төзеде, ләкин бу шулай ук чыгымнарның артуына китерде". Zihai pot брендына нигез салучы һәм рәисе Цай Хунлян бервакыт матбугат чараларына: "Туңдырып киптерү технологиясен куллану бәйле чыгымнарны дүрт тапкыр арттырды", - дип әйтте. Лю Синцзянь болай дип билгеләп үтте: "Дөньяда җиңү өчен зур уңышка таяну чорында, элек предприятиеләргә продукт линияләрен даими рәвештә яңартырга, чыгымнарны киметергә һәм кулланучылар ихтыяҗларын канәгатьләндерергә кирәк иде, бу шулай ук предприятиеләрнең тәэмин итү чылбыры мөмкинлекләрен сынап карый".
Шунысын да билгеләп үтәргә кирәк, күп компанияләр үзләренең тәэмин итү чылбырларын яхшырта башладылар. Иҗтимагый мәгълүмат буенча, Akuan Foods компаниясенең биш җитештерү базасы бар һәм ул күп кенә танылган брендлар өчен OEM хезмәтләрен күрсәтә. Zihi Pot уннан артык югары агымлы заводларга инвестицияләр керткән, ризыклар һәм башка ингредиентлар җитештерүдә тирәнтен катнашу һәм чыгымнарны контрольдә тоту максатыннан.
Багоу компаниясенә нигез салучы һәм генераль директоры Фан Ажиан әйтүенчә, туклануны стандартлаштыру тенденциясе уңайлыклар һәм тиз туклану белән тәэмин итү чылбырын оптимальләштерүгә китерсә дә, кайбер продуктлар өчен тиз туклану белән тәэмин итү системасында тәмне торгызу өчен әзер чишелеш юк; өстәвенә, югары агымлы заводлар да бар. Озак вакытлы юлдан бәйлелек проблемасы һәм җитештерү процессын кабатлау өчен мотивация булмау тәэмин итү чылбырын яңартуны сорау ягы тәмамларга тиеш дигән сүз. Ул болай диде: "Багоу хәзерге вакытта төп җитештерү звеноларын контрольдә тота һәм чыгымнарны күзәтү һәм тәэмин итү чылбырын тирәнтен үзгәртү аша җитештерү чыгымнарын киметә. Бер еллык тырышлык нәтиҗәсендә, барлык продуктлар сериясенең гомуми контракт бәясе 45% ка кимеде".
Иске һәм яңа брендлар арасындагы көндәшлек көчәя бара
Хәбәрче уңайлыклар һәм тиз туклану базарындагы хәзерге уенчыларның, нигездә, Lamenshuo, Kongke һәм Bagou кебек яңа брендларга һәм Master Kong һәм Uni-President кебек традицион брендларга бүленгәнен билгеләп үтте. Төрле компанияләрнең үсеш өстенлекләре төрле. Хәзерге вакытта тармак яңа һәм иске брендлар арасында сәламәт көндәшлекнең үсеш этабына керде. Традицион брендлар яңа продуктлар чыгарып, тенденциягә ияреп баралар, ә яңа брендлар төрле юлдан бару өчен инновацион категорияләр һәм контент-маркетинг өстендә тырышып эшлиләр.
Чжу Даньпен фикеренчә, традицион җитештерүчеләрнең инде бренд эффекты, масштаб эффекты һәм өлгергән җитештерү линияләре һ.б. бар, һәм инновацияләр кертү, яңарту һәм кабатлау кыен түгел. Яңа брендлар өчен тулы тәэмин итү чылбыры, сыйфат тотрыклылыгы, күренеш инновациясе, хезмәт күрсәтү системасын яңарту, клиентларның ябышлыгын арттыру һ.б. кирәк.
Традицион предприятиеләрнең гамәлләреннән чыгып караганда, Master Kong һәм Uni-President кебек предприятиеләр югары дәрәҗәгә таба бара. Быелның башында Jinmailang югары класслы Ramen Fan брендын чыгарды; моңа кадәр Master Kong "Suda Noodle House" кебек югары класслы брендларны чыгарды; Uni-President "Man-Han Dinner" һәм "Kaixiaozao" кебек югары класслы брендлар сериясен чыгарды һәм аерым рәсми флагман кибетен ачты.
Яңа бренд стратегияләре ягыннан, Akuan Foods һәм Kongke дифференциацияләнгән юлдан баралар. Мәсәлән, Akuan Foods төбәк үзенчәлекләрен үзләштереп, Sichuan Noodles Series һәм Chongqing Small Noodles Series кебек 100гә якын товар чыгарды; Kongke һәм Ramen чагыштырмача зәңгәр океан базар сегментына керергә теләделәр, беренчесе макаронга, ә икенчесе япон раменына игътибар итә. Каналлар ягыннан кайбер яңа брендлар онлайн һәм оффлайн интеграция юлына бастылар. Akuan Foods проспекты буенча, 2019 елдан 2021 елга кадәр аның онлайн канал сату кереме 308 миллион юань, 661 миллион юань һәм 743 миллион юань тәшкил итәчәк, бу елдан-ел артачак; оффлайн дилерлар саны арта, тиешенчә 677, 810, 906 йорт. Моннан тыш, Фан Ажиан сүзләренчә, Багоуның онлайн һәм оффлайн сату нисбәте 3:7 тәшкил итә, һәм ул киләчәктә дә төп сату позициясе буларак оффлайн каналларны куллануны дәвам итәчәк.
"Хәзерге вакытта уңайлыклар һәм тиз туклану индустриясе әле дә бүленеп бара, һәм монда яңа брендлар да үсә. Куллану сценарийлары, кулланучылар төркемнәрен диверсификацияләү һәм каналларның таркалуы яңа брендлар өчен аерылып тору мөмкинлекләрен тудыра", - диде Лю Синцзянь.
Сюй Сюнцзюнь журналистларга болай диде: "Яңа брендмы яки традицион брендмы, төп максат - төгәл позицияләү һәм категория инновацияләре өлкәсендә яхшы эш башкару, шулай ук яшьләрнең куллану өстенлекләрен канәгатьләндерү. Моннан тыш, яхшы бренд исемнәрен һәм шигарьләрне игътибарсыз калдырып булмый."
Бастырып чыгару вакыты: 2022 елның 15 декабре